超声-酶联半仿生法优化海参的水提工艺及体外抗肿瘤活性研究

目的 通过超声-酶联半仿生法优化海参总多肽及总多糖的提取工艺,并研究其抗肿瘤活性.方法 通过超声-酶联半仿生法,分别考察加酶量、pH及酶解时间对海参总多糖及总多肽得率的影响;在前期试验基础上,综合考虑双指标,通过响应面法优化海参中总多肽及总多糖的提取工艺;在最佳提取工艺条件下,采用MTT法研究海参水提液对乳腺癌MCF-7、喉癌Hep-2、肺癌A549细胞的体外抗肿瘤活性.结果 最佳水提工艺条件为:加酶量3 kU,pH7.39,酶解时间3.11h.在此条件下,海参水提液中总多糖、总多肽的得率分别为11.627％、57.673％,综合评分高达1.521.海参水提液对3种肿瘤细胞的体外抗肿瘤活性均较好.结论 通过双指标优化海参的水提工艺,可以同时兼顾蛋白、多糖两种抗肿瘤有效成分,较传统提取方法可获得具有优良抗肿瘤活性的多肽及多糖含量均较高的海参酶解液,可为海参的加工提取提供经验.