西青果总鞣质中没食子酸和没食子酸乙酯含量测定及抗菌作用研究

目的 建立西青果总鞣质中没食子酸和没食子酸乙酯含量的测定方法,并测定其对金黄色葡萄球菌(SA)的杀菌作用.方法 采用甲醇和0.2％磷酸水为流动相,检测波长276 nm,流速1.0 mL/min,柱温30℃.测定总鞣质及没食子酸乙酯对SA的最小抑菌浓度(MIC)与最小杀菌浓度(MBC);透射电镜探究其抗菌作用机制.结果 没食子酸和没食子酸乙酯线性范围分别为8 ～ 64 mg/L和14～110 mg/L,加样回收率分别为101.18％和100.04％,RSD分别为2.88％和3.59％.总鞣质和没食子酸乙酯对SA的MIC均为0.3125 g/L,MBC分别为1.250 g/L和0.625 g/L.结论 该方法操作简便、快速、准确、灵敏度高、重复性好,能准确检测西青果总鞣质中没食子酸和没食子酸乙酯的含量.西青果总鞣质与没食子酸的杀菌机制与改变细菌细胞膜形态有关.