共附生链格孢发酵条件优化及抗菌物质活性影响因素

目的 优化共附生链格孢发酵条件,并分析其产生的抗菌物质活性影响因素.方法 采用单因素实验和田口试验设计方法对共附生链格孢P11发酵培养基及发酵条件进行优化,同时对可能影响发酵液中抗菌物质稳定性的因素进行研究.对发酵液的石油醚、乙酸乙酯和正丁醇的萃取物进行抗菌活性测试,了解抗菌物质的极性及疏水特性.结果 发酵培养基的最佳组合为葡萄糖10 g,胰蛋白胨25 g,K2HPO4·3H2O 0.6 g,KCl 1 g,海水1L,pH值6.5.链格孢P11菌株产生的抗菌物质随着热处理时间延长抗菌活性降低,但对pH值(1～13)、白炽灯和紫外线(波长365 nm)表现出较好的稳定性.正丁醇提取物抗菌活性最高.结论 通过优化实验确定了菌株P11最优发酵培养基及发酵条件,其产生的抗菌物质有较好的稳定性,有较大极性和水溶性.这为具有生物活性的次级代谢产物的分离奠定了基础.