医学院校开办食品质量与安全专业课程体系建设的思考

民以食为天,食以洁为先,食品质量与安全是关系到人民健康和国计民生的重大问题,特别是我国加入WTO之后,食品国际贸易日益增加,食品质量与安全关系到我国农产品、食品在国际市场上的竞争力和国际形象.但是近年来由于种种原因,劣质奶粉、毒大米、甲醛海鲜等食品质量问题时有发生,食品质量与安全已成为社会普遍关注的焦点,因此目前社会急需一批从事食品质量控制和安全检测的高素质专业人才.