槟榔不同工艺处理品中3种生物碱的含量比较

目的:建立测定槟榔中槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔次碱的HPLC-DAD方法,并比较不同处理工艺对3种生物碱含量的影响。方法:采用Partisil 10 SCX阳离子色谱柱(4.6 mm×250 mm,10μm),流动相乙腈-0.5%磷酸(三乙胺试液调pH 3.8)(50∶50),流速1 mL.min-1,检测波长215 nm,柱温25℃。考察不同烘烤时间和不同煮沸时间条件下,槟榔皮、核中3种生物碱含量的变化。结果:生物碱的含量随烘烤或者煎煮时间的延长而降低,在不同工艺条件下降低程度不同,100℃烘烤8 h后生物碱的损失率约50%,煮沸0.5 h后损失率高达80%,说明煎煮对槟榔皮、核中生物碱含量的影响较烘烤要大。结论:所建立的HPLC-DAD方法适用于槟榔生物碱的定量分析,为开发槟榔药食两用的安全剂量标准提供实验依据。