福建某县城区2012-2013年部分学校食堂餐饮具消毒质量分析

目的：了解福建某县城区各类学校食堂餐饮具消毒状况，为防止食源性疾病的发生和加强该县学校食堂卫生监督管理提供依据。方法采用GB 14934-1994中大肠菌群快速纸片法，对2012-2013年该县城区幼儿园、中小学及职业中专等近20所学校22家食堂的餐饮具消毒监测结果进行分析。结果2012-2013年福建某县城区各类学校餐饮具消毒合格率不高，总合格率61.9%，其中幼儿园食堂餐饮具的合格率(73.1%)明显高于中小学(64.9%)和职业中专(53.8%)(χ2=24.91，P<0.01)；碗(碟、盘)类卫生合格率最高73.2%，其次为杯类68.9%，筷子最低42.5%。2013年学校食堂卫生状况有所好转，合格率(69.4%)略高于2012年(68.4%)。结论福建某县城区部分学校食堂餐饮具卫生状况仍不容乐观，消毒合格率亟需提高，学校应重视和加强食堂餐饮具的卫生消毒工作；同时卫生监管部门要强化宣传指导和监测力度，尤其是中小学和职业中专食堂餐饮具的卫生问题。