基于iKnife智能手术刀质谱技术金枪鱼内脏脂质组学研究

本研究利用iKnife智能手术刀质谱建立了一种金枪鱼内脏组织脂质组学检测新技术,用于对金枪鱼内脏营养价值进行深入研究.iKnife智能手术刀切割组织样品产生含有大量含磷脂离子的气溶胶,经专门的质谱接口装置直接引入质谱进行实时检测.结果 显示,金枪鱼内脏中共鉴定出磷脂离子峰41种,质量范围m/z 699.5～911.6,其中信号最强离子峰m/z 790.5经鉴定为[PE 40:6-H]-(相对丰度10.03％),其次为m/z 745.5([PA 40:7-H]-,相对丰度9.02％).该方法选择性强、精密度高、灵敏度好.本研究结果为质谱相关技术发展提供了参考,为金枪鱼副产物中脂质检测与综合利用提供了依据.