电子束辐照对饼粕类饲料中抗营养因子的影响

为了探讨电子束辐照对饼粕类饲料中抗营养因子的抑制作用,以1、2、3、5、7、9 kGy剂量的电子束对豆粕、菜籽粕、棉籽粕等饲料进行辐照处理,研究辐照对大豆抗原、硫葡糖苷及其水解产物、植酸、单宁及游离棉酚的影响.结果表明,电子束辐照可有效降低饼粕类饲料中大豆球蛋白、硫代葡萄糖苷及其水解产物、植酸、单宁、游离棉酚等的含量,其中3 kGy电子束辐照后,大豆球蛋白降低22.63％;7 kGy下异硫氰酸酯降低17.17％,9 kGy下噁唑烷硫酮、硫代葡萄糖苷、单宁、游离棉酚分别下降14.17％、15.83％、18.18％、13.17％,但电子束辐照对β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子的抑制效果不显著.本研究结果为饼粕类饲料中抗营养因子的消除提供了理论参考.