高等学校"食品化学"课程教学改革的探索与实践

Baocheng XU,Denglin LUO,Guoyan REN,Guoting CUI,Hongyan MA

AEM RODUCTS ROCESSING（2019）

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摘要

针对"食品化学"的课程特点和教学中存在的问题,同时围绕学生创新思维和实践能力的培养,教学团队从优化课程教学内容、创新实验教学体系、改革课程教学模式和考核方法等方面进行了积极探索和实践.结果表明,通过系列改革和实践,学生的学习热情和参与实验、实践的主动性均得到显著增强.另外,学生在食品科学与工程领域的创新思维和动手实践能力也得到了培养、锻炼和提高,为后续专业课程的学习打下了坚实的基础,并最终为食品类专业人才培养目标的实现提供有力支撑.

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