草菇的保健功能及产品开发研究进展

AEM RODUCTS ROCESSING（2018）

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摘要

草菇营养丰富具有较好的保健功能,目前草菇的加工处于初级阶段,亟需精深加工产品的开发.通过介绍草菇的营养及保健功能,分析了目前草菇的加工研究现状及产品存在的问题,对草菇产品开发前景进行了展望.

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