茶叶茶多酚检测方法研究进展

AEM RODUCTS ROCESSING（2019）

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摘要

茶多酚是茶叶中的主要有效成分,是评价茶叶品质的重要指标.主要综述了茶叶中的茶多酚及其他有效成分的特性与其检测方法,包括了光谱分析法、色谱分析法、电化学分析法和毛细管电泳法等方法,以期对茶叶品质评价和分级提供理论基础.

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