荠菜中硫苷的提取工艺及抗氧化活性研究
AEM RODUCTS ROCESSING（2019）
摘要
以荠菜为原料、乙醇为提取剂,通过单因素试验和正交试验考查了乙醇体积分数、提取温度、提取时间及料液比对硫苷提取率的影响,并研究了提取硫苷的抗氧化性能.结果 表明,硫苷的最佳提取工艺为乙醇体积分数70％,料液比1∶25,提取温度80℃,提取时间30 min;在最佳工艺条件下,硫苷提取率为56.2 mg/g;硫苷质量浓度为0.4 mg/mL时,对DPPH·的清除率为94.2％.荠菜中的硫苷具有很好的开发价值.
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