草鱼内源酶提取纯化研究

以草鱼内脏为原材料，采用超滤法提取消化酶（包括类胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶），经除杂、分级纯化、脱盐浓缩后，真空冷冻干燥得低水分、高活性的酶制剂。预试验的结果表明微滤的温度、超滤膜选择、纳滤工作压力对酶得率影响最大，通过单因素中试的研究，结果表明微滤最适温度为30℃，超滤膜选择分子量为10000 Da的膜，纳滤最适工作压力为1.0 MPa，冻干后酶粉中类胰蛋白酶酶活为45×104 U/g，淀粉酶酶活为18×104 U/g，三酰基甘油酯酶酶活为60×104 U/g，活性保存率均达到了90%以上，酶粉水分含量低于2%。