测定枯草芽孢杆菌生产中温α-淀粉酶方法的研究

通过在60℃， pH值7.0条件下采用3种不同的方法，即QB/T 1803-1993测定法、3,5-二硝基水杨酸比色法（DNS法）、 Phadebas amylase test法检测中温α-淀粉酶活力，分析用于检测中温α-淀粉酶活力快捷、方便、准确的方法，从而为其广泛的应用及测定提供依据。结果表明， QB/T 1803-1993测定法准确性高、精密度好，且操作简便、测定快捷，适于测定中温α-淀粉酶活力；3,5-二硝基水杨酸比色（DNS法）测得酶活力范围小，适于定性分析；同样的稀释度Phadebas amylase test法在37，60℃下的测定结果基本一致，而又由于中温α-淀粉酶的最适反应温度在60℃左右，说明该法不适于测定中温α-淀粉酶活力。