萝卜丝薄层干燥试验及其数学模型的建立

萝卜丝干燥是萝卜加工的重要环节.利用薄层干燥试验台,进行萝卜丝的薄层干燥试验,探讨热风温度、风速对干燥速率的影响.结果表明,萝卜丝干燥具有典型物料干燥的升温、等速、降速3个阶段,热风温度对干燥速率的影响比风速对干燥速率的影响显著.用BP神经网络建立萝卜丝干燥的数学模型,并与Page模型的模拟结果进行对比.结果表明,用BP神经网络预测的含水率比精度明显高于Page模型.