肉苁蓉软罐头品质测定与分析
Academic Periodical of Farm Products Processing（2020）
摘要
在肉苁蓉软罐头制作工艺基础上,测定得知各营养成分在6批样品中均表现为无显著性差异(p>0.05);经过感官评定,各组之间分值也无显著性差异(p>0.05);对褐变幅度测定,各组之间同样表现为无显著性差异(p>0.05);对营养成分测定中显示,总糖和粗纤维比例较高.
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