超高浓度液糖化的应用研究

超高浓度液糖化是淀粉制糖工业的发展方向.与现行普遍的28％～35％ DS相比,42％以上的超高浓度液糖化可以简化玉米湿磨后的稀释工艺、果糖工业和发酵行业糖液浓缩工艺、减少葡萄糖母液量、减少固定投资,降低能耗,简化工序等.在超高浓度液化中通过调整淀粉酶L型和S型比例,使得42％的超高浓度糖化醪液黏度大幅降低50％,泵送醪液可行;调整糖化酶和普鲁兰酶比例,使得糖化DX值依然维持96％以上,糖化得率不因超高醪液浓度而降低,从而使得超高浓度液糖化具备了工业界盼望已久的可实际操作性.