贞丰核桃主要经济性状评价

本研究选择贞丰县的1个农家栽培地方品种(暂定名:贞丰核桃),通过感官性状、物理特性及主要营养成分分析,了解其商品性状.结果表明:贞丰核桃果形为卵圆形,大小均匀,形状一致;外壳为黄白色,壳面不光滑,缝合线平窄;种仁饱满,颜色黄褐色,涩味淡,易取整仁;果型大(坚果三径37.82 mm),壳薄(1.36 mm),单果重14.05 g,出仁率54.22％;脂肪含量(64.61％)略低于国家标准,但与之较接近;蛋白质含量(21.66％)高出国家标准54.7％.因此认为,该农家品种是一个薄壳大果型、高脂肪、高蛋白质、果用价值、油用价值、加工价值较高的优良品种,同时可以为贵州核桃优良品种选育提供参考.