青海23份春小麦铁、锌含量分析

铁、锌等微量元素缺乏症是困扰中国居民的首要营养不良问题,小麦籽粒铁、锌等微量元素对人体健康非常重要,本研究以23份青海审定的春小麦品种为材料,使用原子荧光吸收仪分别测定23份春小麦在青海香日德、洪水泉及下红庄种植的铁、锌含量.结果 表明,在青海三个地区的春小麦地方种质资源中铁含量的分布范围为21.30～53.15 mg/kg,锌含量的分布范围为21.10～39.20 mg/kg.铁元素含量最高的是香日德地区的‘高原448’,含量为53.15 mg/kg,含量最低的是洪水泉地区的‘高原158’,含量为21.30 mg/kg,锌元素含量最高的为下红庄地区的‘青农524’含量,为39.20 mg/kg,含量最低的为香日德地区的‘通麦1号’含量,为21.10 mg/kg.‘青春533’在三个点Fe铁含量都很高,‘甘春20'Zn含量都很高,他们具有对铁、锌的吸收和转化的基因型.以‘青春533’为母本的后代,‘高原448’遗传了‘青春533’的特性,在不同的试验点表现出较强的富集Fe和Zn的能力.作为诱变育种后代的‘甘春20’在不同点表现出高Fe、Zn含量,说明通过杂交、诱变等手段可以有效改良小麦Fe、Zn含量.本研究为小麦功能营养品质育种提供了理论依据和材料基础.