普洱茶安全性毒理学评价研究概述

安全性毒理学评价是研究食品安全的重要手段.本文综述了与普洱茶有关的安全性毒理学评价研究,为认识普洱茶安全性提供参考.急性经口毒性实验显示普洱茶的半致死率(LD50)大于5000 mg·kg-1,属于实际无毒级别;28 d或90 d经口毒性试验发现普洱生、熟茶提取物无明显不良效应的剂量分别是1250和5000 mg·kg-1·d-1;遗传毒性研究表明普洱茶对原核细胞、真核细胞和生殖细胞均无致突变性;普洱茶的生殖毒性和发育毒性无效应剂量水平是700 mg·kg-1·d-1;普洱茶对小鼠肝细胞的毒性极小或无;人体急性、亚急性毒性研究均未观察到病理改变.综上,已有安全性毒理学评价研究显示普洱茶具有较高的饮用安全性.