不同品种初烤烟叶短期醇化过程中质体色素和化学成分的变化

为了进一步优化烤烟烟叶的醇化过程，对翠碧一号、K326、云烟87三个烤烟品种初烤烟叶（C3F）进行了醇化试验。结果发现：随着醇化的进行，所有品种烟叶的叶绿素含量先下降，然后趋于稳定。类胡萝卜素含量变化趋势与叶绿素相似，但变化幅度较平缓。醇化过程中主要化学成分变化品种间存在差异，翠碧一号总氮、烟碱含量均呈现较大幅度下降，总糖含量增加；而K326和云烟87的总氮和烟碱含量呈现小幅增加，总糖含量下降。所有品种烟叶的还原糖含量均随醇化时间延长而增加，但增幅有所不同，翠碧一号增幅最高，云烟87次之，K326增幅最少。烟叶pH值在醇化过程中均逐渐降低。翠碧一号烟叶醇化速度明显快于K326和云烟87。