地胆头化学成分及其生理活性的研究

研究地胆头提取液中总多酚和类黄酮含量及其生理活性.测定了不同地胆头提取液的总多酚含量、类黄酮含量及其清除DPPH自由基的能力,并比较了不同料液比的地胆头提取液对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率.结果表明:不同提取剂提取的地胆头总多酚和类黄酮含量不同,其中,丙酮提取液中总多酚和类黄酮含量分别为12.27 mg/g、7.50 mg/g,均高于乙醇、甲醇、水提取液中的总多酚和类黄酮含量;地胆头丙酮、甲醇、乙醇提取液对DPPH自由基的清除率分别为94.60％、93.41％、90.87％,均高于人工合成氧化剂BHT(89.15％)和地胆头水提取液(62.75％);地胆头提取液对ACE的抑制效果随着料液比的增加而越明显,其中,1∶10的料液比下,乙醇地胆头提取液对ACE抑制率达到96.67％.通过本研究得出,在地胆头乙醇、甲醇、水、丙酮4种提取液中,丙酮提取液的总多酚和类黄酮含量最高,且其抗氧化性效果最佳,乙醇地胆头提取液的抗高血压能力最强.地胆头提取液具有明显的抗氧化性和抗高血压等生理活性,在功能食品及中草药领域里具有良好的开发应用前景.