氮肥运筹对南方优质常规晚粳产量和品质的影响

为探明南方双季稻区优质常规粳稻金农香粳1267的适宜氮肥运筹模式,设置6个施氮水平(CK,0;N1,165 kg/hm2;N2,210 kg/hm2;N3,255 kg/hm2;N4,300 kg/hm2;N5,345 kg/hm2),并在N3水平下设置3个氮肥运筹方式(NT1,基蘖穗肥比例为4:2:4,穗肥于倒3叶施用;NT2,基蘖穗肥比例为4:2:4,穗肥于倒4叶、倒2叶分2次等量施用;NT3,基蘖穗粒肥比例为4:2:2:2,穗肥于倒3叶施用),研究不同氮肥运筹模式对南方优质常规晚粳稻产量和品质的影响.结果表明,随施氮量的增加,产量呈先增后降的趋势,与N3处理相比,CK、N1、N2、N4和N5处理产量分别降低37.1％、8.2％、5.7％、4.9％和10.0％,晚粳稻产量增加的主要原因是每穗粒数和千粒重的提高;在N3水平下,NT3处理产量最高,主要是由于每穗粒数的提高.随着施氮量的增加,晚粳稻的加工品质、外观品质、蒸煮与食味品质和营养品质得到改善;在N3水平下,出糙率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度和胶稠度均表现为NT1>NT2>NT3,而直链淀粉含量和粗蛋白含量则反之.随施氮量的增加,RVA谱特征值中峰值粘度、热浆粘度、冷胶粘度、崩解值和峰值时间均降低,而消减值、回复值和糊化温度呈增加的趋势;在N3水平下,峰值粘度、热浆粘度、冷胶粘度、崩解值和峰值时间均表现为NT1＜NT2＜NT3,而消减值、回复值和糊化温度则反之.综上所述,在本试验条件下,南方优质常规晚粳稻以施氮量为N3(255 kg/hm2)、氮肥运筹为NT3(基肥:蘖肥:穗肥:粒肥=4:2:2:2)时,能较好实现水稻高产和优质的协调统一.