添加木瓜蛋白酶对速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量的影响赵文净,林金科,吴亮宇,张明泽,林艺端,孙平,商虎,葛国平,肖慧Tea In Fujian(2012)引用 0|浏览11暂无评分摘要在速溶茶加工过程的浸提工序阶段,添加木瓜蛋白酶可极显著提高速溶绿茶(梅占)中酯型儿茶素和EGCG的含量,但是添加量不同,对速溶乌龙茶(八仙)中酯型儿茶素和EGCG的含量影响不同。更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要