进口大豆中麦角鉴定方法新研究

我国进口大豆逐年迅猛增多,针对进口大豆中麦角和菌核难以鉴定的现状进行分析研究.根据麦角中毒性成分主要是麦角胺、麦角生碱和麦角新碱等成分,比较了食品领域中麦角生物碱不同检测方法的优缺点,选择快速有效的检测方法.根据现状提出3种研究方法:第1种是传统感官生物碱显色法,参考GB 2715-2016《食品安全国家标准粮食》中的检测方法;第2种是液相色谱-质谱/质谱法,结合食品领域中麦角生物碱的检测方法,采用提取、分离、纯化、成分分析等步骤;第3种是分子生物学方法.对麦角菌核酸的制备提取,然后采用普通PCR仪或者荧光定量PCR进行分析检测.研究为病原菌的检验鉴定提供了一种新的思路,采用液相色谱-质谱/质谱法对病原菌产生的致病物质进行分析,丰富了植物病原菌的检验鉴定理论.首次提出对麦角菌利用分子生物学原理进行鉴定,为鉴别进口大豆中的菌核与麦角提供了一个新的标准,为一线人员提供鉴定基础.