滨海地区稻米米质性状差异及其相关性分析

为了选择出盘锦地区优质的水稻品种,于2015年设计了大田小区试验,选取当地种植面积较大的5个水稻品种(T1-T5),采用单因素随机区组试验设计进行了试验研究.研究发现,不同水稻品种间水稻食味值、蛋白质含量、直链淀粉含量、白度、精白度和光泽有着显著性的差异;其他外观与蒸煮品质指标差异不显著.T5品种水稻的食味值最高,相对T1、T2、T3分别提高食味21.3％、22.6％和38.6％.本试验设计范围内,水稻最低食味出现在T3处理,但是T3处理的直链淀粉含量最高,分别较T4和T5处理提高11.9％和14.9％;较T4和T5处理提高蛋白质含量分别为35.5％和43.5％.T5处理水稻的白度、精白度和光泽最好,分别为43.1、108.0和6.6,较T1和T2分别提高白度20％和19.1％;较T1和T2分别提高精白度47.9％和44.0％.T4与T5光泽度最好,都为6.6,较T1和T3分别提高光泽度32.0％和30.2％.综合以上品质指标,T5品种为最适合当地生产的优质水稻.