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不同产地原料的普洱茶渥堆研究

李光涛,吕永康, 彭安云, 扈坚毅,梁涛,张如琼,余军, 江立星,谢勋荣,方泽美,姚美芹,张义贤, 刘贤波,黄亮

JOURNAL OF TEA BUSINESS（2010）

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Abstract
普洱茶是产于云南的一类历史悠久的特种茶.云南普洱茶具有滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐色的特点.云南普洱茶选用云南大叶茶的晒青毛茶为原料,云南大叶茶中与成茶品质相关的有效化学成分含量较高,氧化基质十分丰富,为普洱茶良好的品质提供了物质基础.
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