植物脂肪氧化酶的特性与功能

Fujian Science and Technology of Rice and Wheat（2019）

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摘要

脂质过氧化普遍存在于植物的发育及其与环境互作过程中,而脂肪氧化酶是催化脂质过氧化的关键酶,也是一种多功能酶,催化多种生理反应.综述了植物脂肪氧化酶的生理特性及其生物学功能.

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