'华硕'苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响

[目的]明确'华硕'苹果采收期的有效判定方法,并确定'华硕'苹果的最佳采收期.[方法]对不同采收成熟度的'华硕'果实进行淀粉染色,分析品质指标参数之间的差异性和相关性;同时对不同采收期'华硕'苹果进行低温与货架期贮藏,测定主要品质变化情况.[结果]乙烯释放速率、淀粉染色指数与糖酸比是可以判定'华硕'苹果采收成熟度的可靠指标.采收期Ⅱ的'华硕'苹果在采收时以及冷藏和货架期均表现出较好的品质.货架末期,采收期Ⅱ的果实硬度、可溶性糖含量和可滴定酸含量分别为1.52 N·cm-2、9.50 g·100 g-1和0.58 g·100 g-1,均高于其他2个采收期,早采或晚采都不适宜'华硕'苹果采后果实品质的维持.[结论]采收期Ⅱ是'华硕'苹果适宜的采收期,该采收期果实的淀粉染色等级为3～4级,乙烯释放速率为(10.65±0.60)μL·kg-1·h-1,淀粉指数为(3.40±0.20),糖酸比为(10.57±0.14).