梨不同栽培种果实有机酸组分及含量特征分析

以分属5个栽培种的98个梨品种资源为试材,利用高效液相色谱法(H-PLC)对成熟果实的有机酸组分和含量进行测定.结果表明:98个品种果实的总酸含量差别很大,其范围是1.28 ～ 23.47mg· g-1 FW;5个栽培种中,西洋梨的总酸含量最高,其次是秋子梨、白梨和砂梨,最低的为新疆梨.梨果实中主要组分苹果酸和柠檬酸含量变化范围分别是0.73 ～ 23.16 mg· g-1 FW和0.02～15.29 mg·g-1 FW,分别占总酸的55.91％和37.08％;大部分西洋梨品种,柠檬酸含量高于苹果酸含量,是以柠檬酸优势型为主的梨栽培种.基于有机酸含量的聚类分析结果揭示白梨与秋子梨、砂梨存在较近的关系,以及西洋梨与秋子梨高酸的共同特征,同时也表明西洋梨与其他栽培种亲缘关系较远.