超干贮藏对苤蓝种子抗氧化系统稳定性的影响

超干处理苤蓝( Brassica caulorapa Pasq.)种子含水量由6.6%降至3.7%、1.5%,发芽率和活力指数均未受到影响,但抗老化劣变能力显著提高,超氧阴离子自由基(O-.2)产生速率提高,对丙二醛(MDA)含量、抗氧化系统则无明显影响.经同等老化处理后,含水量为3.7%和1.5%的超干种子内的O-.2自由基产生速率与MDA含量明显低于含水量为6.6%的对照种子;超干种子内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、愈创木酚过氧化物酶(GPX)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)等酶活性保持完好,一旦吸胀萌动,迅速表现出活性,一起协同作用清除种子在贮藏过程中产生的活性氧自由基等有害物质,防止脂质过氧化伤害的发生,保证了种子正常快速萌发.