植物地下器官花色苷合成及其调控研究进展
China Vegetables（2019）
摘要
花色苷作为一种天然色素及高抗氧化活性物质,具有优良的保健功效.与地上器官相比,块根、块茎等地下器官中的花色苷具有高含量、高产量、易储存等优点,是一种高效、稳定、易于利用的花色苷来源.彩色马铃薯、紫甘薯、紫淮山等植物地下器官富含花色苷,本文对植物花色苷特别是地下器官花色苷的合成及其调控机制进行了综述,并展望了今后的研究重点.
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