-1℃贮藏下不同品种设施蓝莓果实耐储特性的比较

以天津蓟州区8个蓝莓品种为试材,通过-1℃下贮藏70 d内果实8项指标的变化,研究了不同蓝莓品种的耐贮性.结果 表明;各指标显著下降时的贮藏天数分别为果实硬度贮藏至第14天,维生素C和花青素含量贮藏至第35天,好果率和可溶性糖含量贮藏至第42天.说明果实硬度最先下降.可溶性固形物、总酚和类黄酮含量均呈先增加后下降.贮藏70 d后,各品种的好果率逐渐下降,但都在80％以上;硬度、可溶性固形物含量和可溶性糖含量下降了20％～49％、7％～36％、18％～41％;维生素C、总酚、类黄酮和花青素含量分别下降了28％～53％、6％～40％、29％～74％、20％～54％.“布里吉塔”的各项指标均最高(除类黄酮外),“蓝金”的类黄酮最高.隶属函数综合分析显示耐贮性由高到低依次为“布里吉塔”＞“蓝金”＞“莱克西”=“北陆”=“蓝丰”=“瑞卡”＞“奥尼尔”＞“伯克利”.