臭氧水对菠菜幼苗生理特性及营养成分的影响

以大田菠菜为试验材料,采用1.0 mg·L-1臭氧水土壤浇灌和0.6 mg·L-1臭氧水叶片喷施处理,测定菠菜幼苗相关生理指标和营养成分.结果表明,臭氧水浇灌和喷施处理显著增加菠菜幼苗鲜质量,分别比对照增加了80.07％和14.49％,明显促进菠菜幼苗生长;显著降低菠菜叶片质膜透性,分别比对照降低了53.85％和46.15％,提高了菠菜幼苗的抗逆能力;显著增加菠菜叶片氮素含量、SPAD值和叶绿素含量,浇灌处理分别比对照增加了30.74％,54.17％和125.32％,喷施处理分别比对照增加了12.45％,26.28％和89.87％,明显提高了菠菜幼苗的光合能力;显著增加菠菜叶片Fe、B和Mn含量及维生素C和可溶性糖含量,浇灌处理分别比对照增加了62.69％,30.08％,70.48％,22.58％和100.69％,喷施处理分别比对照增加了52.24％,21.59％,20.75％,9.68％和29.95％,明显改善了菠菜幼苗生理特性,提高了产量和品质.与叶片喷施处理相比,臭氧水浇灌处理的效果更好.