双孢蘑菇液体菌种发酵工艺研究
EDIBLE FUNGI（2009）
Abstract
通过摇瓶培养及发酵罐发酵试验,对双孢蘑菇2796液体菌种发酵工艺条件进行的优化结果为:液体发酵培养基的最佳初始pH值6.5,最适培养温度25℃,接种量5%,培养时间5～6 d.发酵液的pH值与菌丝球生物量等指标可作为液体菌种发酵终点判断的依据.双孢蘑菇液体菌种传代和扩增试验结果表明,斜面母种经5级传代扩增1万倍后菌丝仍具有较高活力.一级～五级液体菌种活力相近,作为原种按1%接种量制备固体栽培菌种菌丝平均满瓶时间为27 d,比传统的固体原种制备栽培菌种时间缩短25%.
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