香菇中抗氧化成分对消除自由基的效果研究

香菇作为出产量较高的一种,是我国食用菌产业中重要的组成部分.研究发现,香菇不仅味道鲜美,是很好的绿色食品,还具有丰富的营养价值及药用价值,香菇中富含丰富的蛋白质、氨基酸、人体所需的微量元素等,在降"三高"、提升婴幼儿智力及增强免疫力等方面具有重要作用.随着香菇在各行业中的应用,医学、保健品等领域是各大学者研究的主要方向,以干制香菇为载体,通过4周不间断对试验小鼠,以定量浓度的香菇全粉溶液进行灌胃观察试验,研究香菇在对消除自由基方面的效果,为香菇全方位的开发利用提供坚实的科学依据及高质量的数据信息.