一种特定香味平菇的研究初报

Edible Fungi of China（2017）

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摘要

平菇口味单一,寻找新的方法改变其嗅觉印象,使消费者的嗅觉感受充满新鲜感和尝试的冲动,对于生产者和消费者来说,十分必要.经过对十几种平菇试验材料反复筛选,最终3种植物材料入选.研究初步结果显示,利用植物副产品改变消费者对平菇的嗅觉印象,具有重要的研究价值.

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