槜李和油(木奈)果实品质比较分析

以槜李和油(木奈)成熟果实为材料,对其果实进行了品质分析,并利用高效液相色谱法测定了果实中糖酸组分及其含量.结果表明,槜李中可滴定酸、可溶性固形物、维生素C含量均(木奈)显著高于油(木奈),槜李中可溶性糖显著高于油(木奈).而油(木奈)中的糖酸比极显著高于携李,可溶性蛋白显著高于携李.携李成熟果实中的葡萄糖和果糖含量极显著高于油(木奈),但油(木奈)成熟果实中的山梨醇含量极显著高于槜李,而二者的蔗糖含量不存在显著性差异.携李成熟果实中的苹果酸极显著高于油(木奈),柠檬酸显著高于油(木奈),但槜李和油(木奈)成熟果实中的奎尼酸含量不存在显著性差异.槜李果实的品质优于油(木奈),携李作为一个地方优良特色种质资源,应该进一步加以保护和利用.