常山胡柚花茶窨制技术研究初探
Zhejiang Citrus（2020）
摘要
常山胡柚是浙江省常山县特有的地方柑橘良种,是柚与酸橙天然杂交而成,有600多年栽种历史,它既是水果又是中药饮片原材料.目前对胡柚成熟果实及未成熟果实(衢枳壳)研究较多,对胡柚花研究及产品开发鲜有报道.常山县胡柚果树栽培面积7000hm2,每年新推广种植面积333.3hm2以上,年产量12.1万t,留树胡柚花只有2％左右,98％花自然脱落,研究后发现胡柚花含有大量的黄酮类物质及芳香物质,因其花量多,香气浓郁,窨制花茶香气恒久,可以开发成胡柚花茶[1～3].
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