黄冈地区羊肚菌大田栽培技术

羊肚菌为子囊菌亚门(Ascomycotina)盘菌纲(Discomycetes)盘 菌 目(Pezizales)羊 肚 菌 科(Morohellaceae)羊肚菌属(Morchella)的一种稀有食用菌.其营养丰富,含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7 种人体必需的氨基酸,且这些氨基酸含量与肉、牛乳和鱼粉中氨基酸含量相当,因此,被认为具有很高的食用价值[1,2].另外,中医认为,羊肚菌性平味甘,具有补脾益胃、化痰理气等作用,可用于治疗脾虚滑泻、气虚痰多、体虚等病症,具有提高免疫力、抗疲劳等多种功效,医用价值较高[3].目前,羊肚菌人工大田商业化栽培虽已取得成功,但操作难度较大,且受季节和地区自然条件的限制,难以对羊肚菌生长环境的温度和湿度进行调控.本文详细介绍了黄冈地区羊肚菌的种植方法,供菌农参考.