不同花粉对苹果果实中抗坏血酸相关酶活性的影响

采用自育高效授粉树的花粉，在富士、金帅、嘎啦苹果铃铛花期时进行授粉，自授粉后20天的幼果开始间隔20天连续采样，对果实抗坏血酸(AsA)代谢中关键酶抗坏血酸氧化酶(AAO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)、L －半乳糖－1，4－内酯脱氢酶(GalLDH)、L －半乳糖脱氢酶( GalDH)，以及 AsA含量进行测定。结果表明：苹果果实 AsA 的迅速积累期主要为授粉后40～60天期间，用高效授粉树花粉授粉的果实，在整个生长发育过程中，L －半乳糖内酯脱氢酶的活性均比对照果实有明显的提高，对于 L－半乳糖脱氢酶，虽然该酶在授粉果实内活性较对照果实有所提高，但其在整个生长发育时期活性比较低；对于处理果实，其还原酶 MDHAR和 DHAR的活性提高，而氧化酶 AAO和 APX的活性却较对照果实降低，但总体活性水平差异不显著。AAO，APX，MDHAR，DHAR 4个酶均在果实发育初期存在较高的活性，以后逐渐降低并维持在稳定的水平，后期活性不高。这表明经高效授粉树授粉处理的果实主要是通过提高果实内 AsA 合成酶的活性来提高果实内 AsA的含量。