高州油茶果实生长性状与品质的动态变化规律

为了解高州油茶Camellia gauchowensis果实生长特性和油脂转化特点,对不同时期油茶果的主要经济性状和干仁含油率进行差异分析.结果 显示:6月份以后,高州油茶果实呈现缓慢生长期、快速生长期和平稳生长期3个阶段,快速生长期的单果质量和果径生长量分别占总生长量的63.31％和38.06％.鲜出籽率和干出籽率经历停滞期、快速上升期和稳定期,在11月中旬达到最高值.油茶果在整个生长期中,鲜籽含水率逐步降低,至12月2日降至44.31％.干仁含油率在12月初达到最高值,缓慢生长期、快速生长期和生长平稳期的增长量对最高值的贡献比率分别为4.36％、27.21％和67.16％.高州油茶脂肪酸主要由棕榈酸、油酸、亚油酸和硬脂酸4种组成,其组分比例在不同采摘时期差异不显著.油茶相邻两个大年间干仁含油率(产量)相差较大.