发酵菜籽粕在生长育肥猪上的营养价值评定

本研究旨在评定固态发酵菜籽粕(fermented rapeseed meal,FRSM)在生长育肥猪上的营养价值.将16头体重为(71.25±1.23) kg的健康“杜×长×大”去势公猪随机分到4个处理,每个处理4个重复,每个重复1头猪,4个处理组分别饲喂玉米-豆粕型基础饲粮、菜籽粕(rapeseed meal,RSM)饲粮、发酵菜籽粕(fermented rapeseedmeal,FRSM)饲粮(分别等氮替代基础饲粮35％的氮)以及无氮饲粮.代谢试验预试期3d,正式期4d,采用全收粪尿法测定养分消化率.结果 表明:1)发酵菜籽粕混合物发酵后较发酵前pH下降了1.68,粗蛋白质(CP)、水溶性蛋白质(WSP)、酸溶性蛋白质(ASP)和粗脂肪(EE)的含量分别提高了1.91、52.88％、44.40％和24.27％,17种氨基酸含量均有所提高;中性洗涤纤维(NDF)降低了5.21％;异硫氰酸酯(ITC)和嗯唑烷硫酮(OZT)的降解率分别达到92.20％和100.00％,单宁和植酸含量分别降低了35.81％和24.22％.2)FRSM干物质的表观消化率为75.28％,显著高于RSM(P＜0.05);FRSM的消化能、氮表观(真)消化率和氮表观(真)利用率分别为13.84MJ· kg-1、70.89％ (72.84％)和68.12％ (71.12％),均极显著高于RSM (P＜0.01);FRSM的钙、磷和粗灰分的表观消化率与RSM差异不显著(P＞0.05).3)FRSM氨基酸(除半胱氨酸外)的表观(真)消化率均显著或极显著高于RSM(P＜0.05或P＜0.01).综上,通过双菌固态发酵菜籽粕,降低了抗营养因子的含量,提高了菜籽粕在生长育肥猪上的养分消化率和利用率,有效地改善了菜籽粕的饲用价值.