花青素增强反刍动物抗氧化性能作用机制的研究
Acta Veterinaria Et Zootechnica Sinica（2019）
摘要
花青素是植物中富含的一类水溶性天然色素,因其具有较高的安全性及极强的清除自由基的能力而备受学者青睐.本文主要综述花青素的结构和安全性,其在反刍动物中可能的消化代谢途径及增强机体抗氧化能力与缓解氧化应激的作用机制,探讨其作为反刍动物新型饲料添加剂的可行性.旨在为相关研究提供理论参考.
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