植物乳杆菌冻干保护剂的筛选及冻干工艺的研究
China Feed（2020）
摘要
本试验对植物乳杆菌的冻干保护剂进行了筛选,同时对冻干工艺进行了优化.结果 表明:最佳冻干保护剂配方是奶粉20％,海藻糖10％,甘油2％,低聚木糖5％;最佳的预冻温度和时间分别是-70℃,6 h;菌泥与水不同比例混合冻干后,随着水分的增加,植物乳杆菌的存活率缓慢下降,建议水与菌泥最佳比列为0.5:1.经过冻干保护剂和冻干条件的优化,植物乳杆菌的存活率达到80％以上.
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