耐镉乳酸菌对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

为研究日粮中分别或同时添加镉和具有耐镉特性的约氏乳酸杆菌对如草蛋鸡生产性能和蛋品质的影响,试验分为5组:对照组、镉组(Cd 5 mg/kg)、低剂量乳酸菌组(Lac 1×1010 cfu/kg)、镉加低剂量乳酸菌组(Cd 5 mg/kg+Lac 1×1010 cfu/kg)、镉加高剂量乳酸菌组(Cd 5 mg/kg+Lac 1×1011 cfu/kg).试验期6周,全程统计分析蛋鸡日采食量、产蛋量、产蛋率和料蛋比.在试验的3周末和6周末各组连续收集三天的鸡蛋,测定蛋品质.结果显示:镉加低剂量乳酸菌组的产蛋量、产蛋率较对照组和镉组分别提高38％、16.22％和5.3％、2.44％,料蛋比降低1.09和0.17.6周时镉加低剂量乳酸菌组的蛋重为48.8 g,较低剂量乳酸菌组提高7.3％(P<0.05);而其蛋白高度较对照组和镉组分别提高24.4％和18.6％(P<0.05).蛋黄色泽在3周时,各试验组比对照组低1～3级(P<0.01),而在6周时,各试验组比对照组高2～3级(P<0.01).6周时镉组和镉加高剂量乳酸菌组的蛋黄质量均较低剂量乳酸菌组提高7.9％(P<0.05),而其蛋黄蛋白比均较对照组高12.3％(P<0.01),较低剂量乳酸菌组和镉加低剂量乳酸菌组提高8.5％和6.7％(P<0.05).蛋壳厚度在3周时,试验组较对照组低0.01～0.02 mm(P<0.01).蛋壳颜色L在3周和6周时,镉组较对照组值分别降低了4.9％和7.4％(P<0.05);蛋壳颜色a在3周和6周时,镉组较对照组分别提高63.3％和66.7％(P<0.01),在6周时镉组较低剂量乳酸菌组和镉加低剂量乳酸菌组分别提高26.8％和28.6％(P<0.05);蛋壳颜色b在3周时,试验组较对照组分别提高36.5％、25.3％、27.0％和26.4％(P<0.01),在6周时镉组较对照组提高15.4％(P<0.01).综上,在蛋鸡低镉饲粮中添加1×1010 cfu/kg的耐镉乳酸菌可提高蛋鸡的生产性能,且显著增加蛋白高度.