β-葡聚糖抑菌活性及体外抑菌方法研究进展

酵母β-葡聚糖广泛存在于酵母体内,是酵母细胞壁的主要组成成分,具有多种生物学功效,被广泛应用于动物营养领域.本文综述了葡聚糖的来源、生物活性、抑菌活性、抑菌机理和抑菌方法的研究进展,旨在为畜牧业无抗养殖提供新思路.