大熊猫源乳酸菌的降胆固醇作用研究

为筛选出高效降胆固醇乳酸菌，本试验利用MRS培养基从大熊猫粪便中分离得到乳酸菌，采用磷硫铁比色法对该乳酸菌的体外降胆固醇能力进行测定，并利用经典分类法对其进行细菌学鉴定。结果表明：该乳酸菌为乳杆菌属嗜酸乳酸菌，能够耐受pH值为3的酸性环境和0.3%的胆盐，在对数生长期降胆固醇能力最强，胆固醇降低率为29.8%。