饮水中添加胆汁酸对肉鸡生产的影响

胆汁酸是胆汁的主要成分，胆汁酸分子内既含亲水性的羟基和羧基，又含疏水性的甲基及烃核。同时羟基、羧基的空间配位又全属α型，故胆汁酸的主要构型具有亲水和疏水两个侧面，使分子具有界面活性分子的特征，能降低油和水两相之间的表面张力，促进脂类乳化。扩大脂肪和脂肪酶的接触面，加速脂类的消化吸收[1]。据文献报道，饲料中添加胆汁酸可以活化脂肪酶，促进脂肪乳化，进而提高脂肪在肠道中的消化吸收率[2]。周书耕[3]等研究了饲料中添加胆汁酸对军曹鱼生长及其组成的影响，发现饲料中添加胆汁酸能够促进军曹鱼的生长。为研究胆汁酸对肉鸡生产状况的影响，我们采用山东龙昌公司生产的胆汁酸进行了动物试验。