产β-葡萄糖醛酸苷酶菌株胃肠道耐受性与酶学特性研究

为发酵转化黄芩苷生产活性产物黄芩素、研发益生菌和中草药黄芩协同联用绿色混合型饲料添加剂产品奠定基础,试验采用酶解底物显色法和薄层层析法,从健康鸡肠道内容物中分离筛选出一株产β-葡萄糖醛酸苷酶的JY24菌株,经菌落形态、生理生化及16SrDNA序列分析,鉴定为枯草芽孢杆菌.结果 表明:(1)JY24菌株对人工胃液、人工肠液均有一定耐受能力,胆盐最高耐受浓度为0.3％～0.5％;(2)JY24菌株所产β-葡萄糖醛酸苷酶的最适温度为35℃,40℃、50℃和60℃处理1h相对酶活分别为72.96％、31.63％和0;(3)最适pH6.5,在pH6.0和7.0环境下,酶活相对稳定,处理1h相对酶活分别为73.54％和73.63％;(4)浓度为2.5 mmol/L的Ca2+、Fe3+和Zn2+可使酶活升高11.48％～21.05％,对该酶有激活作用,Fe2+和Cu2+可使酶活性下降15.84％～18.28％,对酶活有抑制作用,K+、Na+、Mg2+和Mn2+对酶活无明显影响.